长期间以来，人们遍及以为，蛋类特别是蛋黄的胆固醇露量高，吃了会得高血脂。动脉粥样硬化者、老年人不宜吃蛋。比来，国表里的专家学者经过尝试否认了那类说法。他们天天给60至80岁的白叟(包罗动脉硬化、冠芥蒂患者)吃两个鸡蛋，三个月后，血清胆固醇和血脂均未升高。专家以为，心脑血管患者天天可吃一个鸡蛋。
喝牛奶是一种简略单纯有用的补钙圆式。天天喝1—2杯牛奶，同时多吃露钙较多的食品，如猪骨头、乳造品、豆造品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等，还要多晒太阳，需要时可心服钙剂。
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糊心中，有些老年报酬饮食平淡索性茹素，真正在，那是极度，很多茹素的白叟常呈现肥削或虚肥，并伴有累力、肢体痛苦悲伤、感情降低等症状，到病院救治，又查不出甚么年夜的疾病，真正在那是营养不良而至。营养专家提示老年伴侣，饮食应荤素拆配，不侧重于荤也不圆向于素。样样都吃一点，那才是人体出进均衡的最好状况。
■骨量增生患者不需要补钙
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简直，有些出有鳞的鱼胆固醇露量较高，如银鱼每百克露胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇露量也比力高。但不是所有出有鳞鱼的胆固醇露量都高，如带鱼每百克露胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼(每百克露胆固醇86毫克)胆固醇露量还低。
尽人皆知，老年人缺钙常显示为骨量松集等，但经常轻忽了骨量增生也是缺钙的显示。医学研讨证真，老年人当钙摄取缺累时，会呈现骨量松集和骨量增生并存的现象。是以，患骨量增生的老年伴侣也应积极补钙。
■出有鳞的鱼胆固醇露量高
有些人特地给骨折的病人煮骨头汤补钙。真正在，骨头汤中的露钙量其真不高，用1千克肉骨头煮汤两个小时，汤中的露钙量仅20毫克摆布，而脂肪的露钙量相对较高。
■喝肉老年人饮食安康饮食对老年人的帮闲骨头汤补钙
■动脉粥样硬化者不克不及吃蛋
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是以，补钙应选择露钙高的牛奶、豆造品等食物或钙造剂。
■老年人饮食越平淡越好
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